Histoire : Autrefois appel? limon, qui vient de l'italien limone, de l'espagnol lima, de l'arabe laym?n, du persan lim?n, du sanskrit nimb?. Le mot lime a ?t? gard? pour nommer le citron vert. Et on continue ? appeler populairement cette plante le limonier d'Inde.
Son origine est incertaine, il pourrait ?tre le r?sultat d'hybridation naturelle entre le c?drat, la lime et le pamplemousse.
Originaire de Chine et d'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, il a ?t? utilis? des le d?but du Moyen ?ge sur les bateaux arabes puis en Europe vers la fin du XIIe si?cle. Il a travers? l'Atlantique en 1493 sur le bateau de Christophe Colomb. C'?tait avec l'oignon le seul rem?de connu contre le scorbut.
On dit parfois que son bois ?tait d?j? connu des Grecs et des Romains de l'Antiquit? qui en faisaient de meubles de grande valeur, mais il est probable qu'ils utilisaient en fait du bois de c?drat.
Le citron est un agrume. C'est le fruit du citronnier, un arbre de la famille des Rutac?es.
Le citronnier (Citrus limonum) est un arbuste de 5 ? 10 m de haut, ? feuilles persistantes vert-fonc?, ovales, luisantes sur le dessus.
La fleur du citronnierLa fleur blanche donne un petit fruit vert sombre allong? qui devient vert de plus en plus p?le pour finir jaune vif au fur et ? mesure de la croissance.
Le fruit a une ?corce lisse jaune ?clatant. Sa chair juteuse est tr?s acide et riche en vitamine C. On peut extraire des huiles essentielles, comme le limon?ne ou le citral.
